San Pablo de los Montes (Toledo), como su propio nombre indica, está situado a la vera de los Montes de Toledo. La iglesia de San Pablo es de planta de cruz latina, arcos de ladrillo mudéjar, ábside plano y coro a los pies. Restos de ornamentación renacentista se pueden observar en el transepto y en el ábside. Se trata de piezas del antiguo convento de Agustinos cuyas ruinas pueden observarse si sube cerro arriba, donde unas paredes muestran lo queda del monasterio del s.XV construído sobre restos de un asentamiento visigodo. Frente a la iglesia está el ayuntamiento, un edificio de 1904 con columnas de granito en su fachada.
En el Mesón Galán degustamos unas croquetas de boletus y jamón y un asadillo (pimiento rojo y tomate) que estaban espectaculares. San Pablo de los Montes es un pueblo de cazadores y de senderistas: tienen un maravilloso entorno de bosques y cañadas.
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