Enormes piedras de granito permanecen impertérritas desde siglos inmemoriables a medida que uno avanza por las calles de Monsanto. Entre ellas o apoyadas en ellas, están las casas. Cuando subes las cuestas, en la cima, se encuentra el lugar más antiguo, donde los templarios construyeron una muralla y, dentro, una torre del homenaje (s.XII). Posteriormente se le añade otra torre y dos recintos envolventes. Antes de subir al castillo está la capilla de San Miguel (ruina consolidada). Fue a partir del s.XV cuando creció la población a medida que se baja del castillo. Nuevas cercas han dejado como testimonio las puertas del Espíritu Santo y la de San Antonio. En su arquitectura destacan la torre de Lucano o del Reloj y la Iglesia de San Salvador con un bello rosetón en la fachada principal (s.XVIII).
En O Carlos (que está antes de subir al caso histórico), comimos un bacalao de la casa y unos lagartos de cerdo, acompañados de vino blanco y agua, más tarta de galletas en el postre, por un precio total de 48 euros.
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