Santa Bárbara

La cervecería Santa Bárbara se encuentra en la Plaza de Santa Bárbara, 8 y abrió sus puertas en 1966, pero la historia de este negocio tiene su origen en 1815, cuando se concedió la licencia para abrir la fábrica de cervezas Santa Bárbara en Hortaleza, 2. No fue hasta 1900 cuando se abrió el primer despacho de cervezas. En 1947 se abre un local en Alcalá, 149 (en el edificio llamado Casa de las Bolas), que se mantuvo abierto hasta 2016. A finales del franquismo, la de Santa Bárbara, 8 era uno de los locales preferidos para las tertulias de abogados laboralistas, sindicalistas, estudiantes, feministas y actores. Sigue conservando el ambiente de lámparas, sofás, apliques y decoración de su buena época. 

Tienen gambas cocidas de Huelva y torreznos artesanos de Soria. Además, patatas bravas, pimientos de Padrón, morcilla de Burgos, calamares a la andaluza y anchoas del Cantábrico. También tienen su cerveza elaborada por sus propios maestros en las gamas de India pale ale, Czech pilsner y Amber ale. 

Judería de Soria

Parece ser que la judería de Soria estuvo en los alrededores del Castillo. Actualmente están en curso unas excavaciones auspiciadas por el Ayuntamiento de Soria que están sacando a la luz pequeñas pistas sobre los orígenes en el s.XI de la fundación de la ciudad. De momento esta antigua muralla corrobora que no había otra anterior construida y, además, el hallazgo de una lámpara judía confirmaría que éstos ocupaban la zona en esa época. Han aparecido hornos, hogares y pozos (no está claro si domésticos o industriales). Una de las mayores incógnitas de la historia de Soria podría resolverse con estas excavaciones: ¿Fue fundada por Alfonso I el Batallador en 1119 o existía ya un núcleo de población importante de origen musulmán y, por lo tanto, se trató de una refundación?

A mediados del siglo pasado, mientras se hacían unas reformas en la zona se encontró una lápida sepulcral a nombre de Abraham Setabi (pieza que hoy se encuentra en el Museo Numantino) en un espacio donde había tumbas antropomórficas con cabecera oval. Los judíos vivían en los alrededores del castillo ya que su misión era la protección de la fortaleza a cambio de libertad de movimientos y exención de impuestos. 

Villarejo de Salvanés

Villarejo de Salvanés es una de las villas históricas de Madrid. Se encuentra en el kilómetro 50 de la carretera de Valencia y tiene un espectacular castillo del que únicamente se conserva la torre del Homenaje. Se cree que fue construido en el s.XIII, formando parte del sistema defensivo que protegía el paso del antiguo Camino de Toledo y sirvió de refugio a El Empecinado, héroe de la guerra de la Independencia. También destacan en Villarejo de Salvanés la Casa de la Tercia (construcción del s.XVI de la Encomienda Mayor de Castilla), la iglesia del San Pedro Apóstol (original del s.XIV pero restaurada) y el Santuario de Nuestra Señora de la Victoria, ordenado construir por Luis de Requesens para conmemorar el triunfo en la Batalla de Lepanto de 1571. 

En el restaurante La Tercia nos decidimos por un menú de alcachofas al ajillo con jamón (compartir), chuletitas de lechal y cochinillo confitado (principales) y tiramisú y tarta de cerveza negra (postres), con botella de roble Castillo de Salvanés. Con agua y pan salió a 45 euros por persona. Una grata experiencia. No nos vinimos de Villarejo de Salvanés sin comprar una botella de aceite de oliva virgen extra sin filtrar Pósito.

Aguallueve

Las lágrimas de agua resbalan por la roca y el musgo en el Aguallueve, paraje natural situado en Anento (Zaragoza) y cuando las temperaturas son bajas, se convierten en auténticos carámbanos que producen un efecto espectacular. Cuando lo visitamos en Noviembre, todavía no habían llegado los días fríos, por lo que simplemente vimos gotas procedentes de la piedra caliza que genera oquedades y produce humedad. Este manantial cae sobre un hermoso valle, con lago incluido, y con abundancia de pinos y chopos en los alrededores. Las aguas subterráneas de la zona han originado un espectacular relieve kárstico.

Nueve corzos se paseaban tan ricamente por la cima del llamado Campo de Romanos. Hay un sendero circular de aproximadamente dos kilómetros y medio, que transcurre entre huertas, una balsa y un merendero. Helechos y juncos crecen libres por los huecos de la tierra. 

Retablo de San Blas

En la iglesia de San Blas de Anento (Zaragoza) nos maravilló este retablo del s.XV obra de Blasco de Grañén. Mide aproximadamente 7 metros de alto y 6,80 de ancho y tiene 37 tablas además de las decoraciones del llamado guardapolvo. Las tablas de mayor dimensión corresponden a los santos a los que está dedicada la iglesia: en el centro San Blas (el titular del templo), a la izquierda la Virgen y a la derecha Santo Tomás Becket (aunque se creía que era San Zenón, ya que el arzobispo de Canterbury no era un personaje demasiado conocido en ese siglo en estas tierras). En el banco del retablo, escenas de la Pasión de Cristo. También hay restos de pinturas murales que, posiblemente, sean del s.XIV.

Además en la iglesia hay otros dos retablos, uno dedicado a San Juan Bautista y otro a San Roque, además de un púlpito en yeso decorado con motivos mudéjares. Rosa, la persona encargada de la Oficina de Turismo de Anento, nos explicó la historia de de esta iglesia con un discurso ameno y con cierto sentdo del  humor. 

Anento

Anento (Zaragoza) es un pequeño pueblo de la Comarca del Campo de Daroca, ya casi en Teruel, en el valle del Jiloca, bajo la protección de su castillo del s.XIV en lo alto de una cumbre de tierra rojiza y al lado del Aguallueve, un manantial con paredes de piedra y musgo por el que gotea la lluvia hacia un hermoso lago de agua cristalina. El pueblo, que tendrá unos 100 habitantes, luce hermosa su iglesia de San Blas (románica, s.XII) y un torreón de origen celtíbero situado sobre un monte. Entre los años 60 y 80 del siglo XX este pueblo quedó prácticamente abandonado y, poco a poco, con el empeño y la voluntad de los nuevos habitantes, ha sido maravillosamente restaurado. 

Después de nuestro paseo por caminos entre álamos, encinas y fresnos y de divisar a lo lejos nueve corzos que caminaban por el borde de un precipicio, recalamos en El Horno de Anento, que tenía un menú de 17 euros (ensalada de queso de cabra con frutos secos y vinagreta de frutos rojos, canelón de queso y setas y natillas, con botella de cariñena Marqués de Somera). En Anento tiene un café la pintora Charo Mur, que te vende sus cuadros en un local perfecto para tomar algo y descansar. 

Museo de la Pastelería

La pastelería Manuel Segura de Daroca ya va por la sexta generación. Fue en el año 1874 cuando Manuel Segura Esteban abrió su tienda en la calle Mayor, 63 para ofrecer dulces (y velas para aprovechar la cera de la miel) y, además, llevar sus productos en un burro a los pueblos de alrededor. En 1982 Manuel Segura Sorribes hereda el negocio y abre nuevas tiendas en otras ciudades. Todos sus utensilios guardados con pasión y acumulados en un almacén permitieron en el 2002 convertir su sueño en realidad: abrir un museo de tres plantas (cerca de su local) donde explicar los secretos y las curiosidades de una profesión que logra transmitir la felicidad a sus clientes. Es su mujer, Consuelo Catalán, la que te explica con conocimiento y devoción las peculiaridades y anécdotas de este trabajo. El hijo de ambos, José Manuel es el actual propietario del negocio que ha basado sus estrategia en dos novedades decisivas: un obrador con los últimos avances tecnológicos en el Polígono y una tienda on line para vender de manera cómoda todos sus productos. Hoy tienen dos tiendas en Zaragoza y otra en Cariñena.

Sus especialidades son los mudéjares y los moscatelicos. Pero también pastas de almendra, turrones (en temporada), rosquillas de Daroca y guindas al marrasquino. Y las almojábanas (masa en forma de flor rellena de crema pastelera).