El Maestrazgo

El Maestrazgo es una comarca situada al este de la provincia de Teruel (y que llega hasta el norte de la de Castellón) que ofrece unos paisajes montañosos llenos de encanto. La capital es Cantavieja. Tienen un museo de las Guerras Carlistas (homenajeando al famoso héroe local Ramón Cabrera), un ayuntamiento del s.XVI -con artesonado de madera- en una hermosa plaza porticada y una nevera medieval. En el restaurante del Hotel Balfagón puedes degustar un exquisito solomillo de cabra montesa con manzana asada y puré de castañas. En La Iglesuela del Cid, su iglesia y su ayuntamiento dan a parar a una plaza con típicos arcos aragoneses. Además venden unos jamones de primera categoría (El Morrón, con denominación de origen).

En Mirambel se entra por el Portal de las Monjas (foto) que tiene un hermoso balcón -ya por dentro- en el convento fundado por Felipe II. En la Fonda Guimerá puedes cenar una deliciosa perdiz al horno. El pueblo tiene multitud de casas señoriales (La Casa Castellot y la Casa Aliaga comparten plaza). En Bordón, la iglesia tiene unas pinturas en las paredes y techos que son de una auténtica belleza. La cruz templaria en una de las capillas certifica que aquello tuvo un pasado cuanto menos intenso. En Castellote se visita el Torreón Templario, al lado de una iglesia, que durante muchos años ejerció de cárcel. En Molinos hay restos de alcazaba, una iglesia con huellas cistercienses, judías e islámicas y, muy cerca, sus maravillosas Grutas de Cristal (estalactitas, estalagmitas y estelectitas excéntricas).

Este Aragón de jamón, templarios, cuevas y carlistas verdaderamente sorprende.