Santoña (Cantabria) es el pueblo de las anchoas por excelencia. Como está en una marisma, casi todo está rodeado por el mar. Allí se visita la iglesia de Santa María del Puerto y la Plaza del Peralvillo. En la iglesia, del s.XIII (reformada en el XVI) hay unos curiosos capiteles historiados y una hermosa pila bautismal. Destaca el fascinante retablo de San Bartolomé, de estilo flamenco, que son tablas pintadas hacia el 1500 por Petri Nicolai Morauli, de Brujas. En la Plaza del Peralvillo hay una escultura de una señora que lleva un recipiente en la cabeza y, también, algunos bares interesantes. En el paseo marítimo hay un monumento a Juan de la Cosa (1460-1510) navegante que dibujó un histórico mapamundi.
En Casa Emilia, un restaurante situado al lado de la Plaza de Toros, puedes degustar una ración de sardinas asadas, unos mejillones al vapor y unas rabas, con copa de albariño, botella de agua y tarta de queso, sale a 47 euros dos personas. En la misma calle hay una tienda para comprar las anchoas de la misma marca del restaurante.
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