La localidad de Valdeolivas (Cuenca) tiene un interesante templo románico. En principio, hubo un edificio en el s.XIII de una sola nave. Una vez reformado y agrandado, tiene cabecera con presbiterio y ábside semicircular, pero lo que llama poderosamente la atención de la iglesia de la Asunción es su soberbia torre. Tiene cuatro pisos, el primero es liso y los otros tres están separados con impostas y poseen unos ventanales dobles apuntados muy interesantes (los dos pisos superiores tienen molduras decoradas con puntas de diamante). La joya del templo son unas pinturas fechadas en el s. XIV que representan a Dios en majestad (Pantocrator), rodeado del tetramorfos (cuatro evangelistas) y al lado, los apóstoles. La señora Mari Carmen fue muy amable de abrirnos la iglesia y darnos todo tipo de explicaciones.
Edificios con soportales, una casa llamada de la Inquisición y una entrada conocida como Portalón, son algunas de las construcciones de Valdeolivas. De aquí te puedes llevas miel (Valmiel) y aceite de oliva virgen extra (justamente llamado Pantocrator).
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