Letur (Albacete) es la villa de los portalicos, la piedra y el agua. Está declarada conjunto histórico-artístico por la buena conservación de su trazado urbano de origen musulmán. Se encuentra situado en un fantástico enclave paisajístico de la Sierra del Segura. En sus calles observamos los adarves, los arcos, los portales a los que dan dos o tres viviendas, su alcantarillado y las fuentes. De su patrimonio destacan la iglesia de la Asunción y la ermita de la Concepción (ambas del siglo XVI). Del mismo siglo es su ayuntamiento. El Arco de las Moreras, que de algún modo es la entrada al casco histórico, es un acueducto. Son maravillosas las vistas desde los miradores de La Molatica y el de San Sebastián.
En El Castillo, en la Plaza Mayor, degustamos una ensalada de queso de cabra, anchoas y nueces seguido de unas chuletas de cordero segureño y un solomillo de cerdo, con copa de jumilla y agua, más pan de Calatrava en los postres y cortado. Este restaurante se encuentra situado en un teatro (la sala se conserva tal cual) que fue edificado sobre las ruinas del antiguo castillo de Letur.
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