Al lado de la antigua ciudad helenística de Hierápolis se encuentra Pamukkale, espectaculares terrazas de travertino convertidas en un fantástico paisaje blanco. Las curiosas superficies se formaron cuando los manantiales de agua caliente, que desprendían dióxido de carbono al descender por la laderas, fue formando depósitos de piedra caliza. Estos sedimentos de carbonato de calcio blanco crean escalones sobre una meseta que recibe el nombre de Pamukkale, que quiere decir en turco castillo de algodón. Este lugar fueron fuentes medicinales muy conocidas en la Antigúedad.
En nuestra ruta, paramos a probar el delicioso yayik ayran, un suero de leche que se produce por la fermentación de mantequilla, agua y sal y un proceso de batido. Nos lo ofrecieron acompañado de miel y semillas de amapola.
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